Manfaat Minuman Serbuk Kunyit dan Cara Pembuatannya

Kunyit merupakan salah satu tanaman pekarangan rumah yang biasanya digunakan sebagai bumbu masak. Namun kunyit bukan hanya digunakan sebagai penyedap maupun pewarna makanan, bisa digunakan sebagai obat – obatan alami. Menurut Rukmana, 1994 Komponen utama penyusun kunyit yang memiliki banyak khasiat adalah kurkumin dan minyak atsiri. Sedangkan menurut Rahmat, 1994 Kurkumin yang terkandung dalam kunyit ini mempunyai aktifitas biologis berskala luas, diantaranya anti bakteri, anti oksidan dan anti hepatoksik. Zat aktif kurkumin dalam kunyit adalah antioksidan yang mengandung efek antiradang. Ada kurang lebih 200 mg kurkumin dalam satu sendok teh kunyit segar yang diparut halus atau versi bubuknya. Manfaat Kunyit Beberapa manfaat dari kunyit yang diyakini oleh masyarakat antara lain meredakan peradangan, mengobati maag, mengobati perut kembung, menguragi rasa mual, meredakan nyeri haid, menjaga kesehatan pencernaan mengatasi sembelit dan diare. Salah satu cara yang digunakan untuk mendapatkan manfaat dari tanaman obat – obatan (kunyit) tersebut adalah dengan menjadikannya minuman dalam bentuk serbuk. Minuman herbal dewasa ini banyak digemari masyarakat. Minuman herbal serbuk siap saji merupakan minuman yang diracik dengan bahan – bahan alami yang ada di tanah air, berkhasiat menyegarkan dan menyehatkan badan Cara Pembuatan Minuman Serbuk Kunyit Bahan Bahan – bahan yang diperlukan dalam pembuatan minuman serbuk kunyit untuk formula kecil yaitu : Kunyit = 1 kg Gula pasir = 2 kg Kayu manis = 15 gr Pala = 2 biji Air = 1 ltr Peralatan Peralatan yang diperlukan diantaranya : timbangan, pisau, baskom, literan air, blender, stoples plastik, kompos gas, wajan, sendok pengaduk/sutil, kain saring, saringan dan lainnya Proses Pembuatan Siapkan bahan – bahan yang diperlukan Cuci dan bersihkan kunyit dari kotoran dan tanah Kupas kulit kunyit dengan cara dikerik Iris tipis atau dirajang kunyit yang sudah dikupas kulitnya Blender kunyit sampai halus (tambahkan air secukupnya) Saring gilingan kunyit dan diamkan hasil perasan pada stoples plastik selama 30 menit agar pati kunyit mengendap Pisahkan sari kunyit dengan endapannya dengan cara menuangkan ketempat yang berbeda Masak sari kunyit dalam wajan, tambahkan kayu manis, pala dan setengah bagian gula pasir Masak terus sambal diaduk, setelah agak kental keluarkan kayu manis dan pala dari wajan Tambahkan sisa gula pasir, masak terus sampai kental dan berbusa, selama pemasakan terus diaduk Saat gula mulai mengkristal, matikan api kompor dan aduk dengan cepat agar serbuk kunyit tidak menggumpal. Serbuk kunyit yang menggumpal dapat dihancurkan dengan blender dan selanjutnya diayak Kemas minuman serbuk kunyit yang sudah dingin dengan wadah yang kedap udara. Cara Penyajian: Masukkan 2 sdm minuman serbuk kunyit ke dalam gelas kemudian tambahkan air panas dan diaduk sampai larut Minuman serbuk kunyit siap dikonsumsi